'재벌X형사2' 종영 인터뷰에서 정은채는 함께 출연한 배우들과의 호흡, 특히 유승호와의 격투신 비하인드, 그리고 연기 변신에 대한 소회를 밝혔다. 故 안판석 감독을 추모하며 안타까움을 표하기도 했다. 남자친구 김충재와의 변함없는 애정 전선도 언급했다.
프로필 및 근황으로는 1986년생, 부산 출신으로 영국 유학 경험이 있으며, 연기 활동 외에 개인 인스타그램(@jungeunchae_)을 통해 팬들과 소통하고 있다. '재벌X형사2' 시즌3 출연 의사도 밝혔다.